1.
先把需要的食材提前准备好。
2.
胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用。
3.
鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块。
4.
锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。
5.
冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。
6.
水开后撇去表面浮沫。
7.
鸡块焯好水后捞出沥干水分。
8.
不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。
9.
放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱。
10.
加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣。
11.
加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多，
12.
加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可。
13.
最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色。
14.
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾。
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