馓子是一种用米面或是麦面制作后经过油炸而成的食品，通常这种馓子只需要在市场或是各大超市都能购买到，不过，由于馓子是通过油炸而成的，这就导致了很多人都会担心这个地沟油的问题，因而大家都想知道自己在家怎么制作馓子。那么，现在，大家就快来做好笔记吧。
老式馓子的做法和配方：
1、准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。
2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻。
2、揉面至两面光滑。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时。
4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄。
5、切成长条，两头不要切断。
6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点。
7、准备一大碗油，将搓好面一层层打圈泡在碗里。
8、泡一小时以上。
9、将面一圈圈绕在手上。
10、再用筷子支起来，拉长放入油锅。
11、不要太大火、炸好即可。
看着这个做法是不是非常简单好学，不过大家在和面的时候水和面的比例一定要把控好，水少了就太干，水多了则太稀。而且，在油炸的时候还要注意油温，温度过高会导致馓子糊了。
现在，大家的笔记做好了没?虽然说馓子好吃，但是毕竟是油炸的食品，大家还是适量的食用吧。
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