1.
称取60克番茄火锅底料。
2.
牛腩洗净，用清水浸泡半小时以上，目的泡去血水，减少腥膻味。
3.
洋葱和胡萝卜都切大块，胡萝卜去不去皮都可以。
4.
生姜切6片，蒜头去皮切薄片。
5.
番茄用开水烫个1~2分钟去皮，切大块。
6.
牛腩飞水：冷水下锅，加3片姜，煮开后再煮1分钟左右。有小葱也可加2根小葱，我晚上做的，没有小葱又懒得出门就没放。
7.
牛腩用温水洗去浮沫。
8.
牛腩放高压锅里加足量热水，剩下的姜片和全部的蒜片，盖好密封盖，大火煮到上汽，开始计时，15分钟后关火放气。
9.
牛腩连汤倒入汤锅，煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄，加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下，炒到出沙，味道更好。
10.
加入60克番茄火锅底料，继续煮到汤汁浓稠。
11.
番茄味道浓郁、牛肉软烂，配上白米饭，可以吃一大碗!
12.
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