小龙虾可所谓是非常美味的一道美食，不仅在中国受欢迎在海内外都有一定的影响能力，肉质鲜嫩，味道鲜美。但是小龙虾头部不能吃是为什么呢?小龙虾头部的黄可以吃吗?小龙虾的营养价值有哪些?
首先，因为小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方，最易积聚病原菌和寄生虫，所以小龙虾的头不可以食用。我们需要将它剪下扔掉，如果在外面吃的时候也需要把头扔掉，对于小龙虾头部的膏虽然很美味，但是还是少吃较好。
小龙虾的营养价值有，丰富的蛋白质有着人体需要的8种氨基酸，并且脂肪含量很低，适合减肥人群食用，并且脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用，另外含有丰富所必需的矿物成分
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