牛肉是许多人都喜欢吃的一种肉类，关于牛肉的做法也是有非常多的方式的，今天我们要介绍的是牛肉的经典做法——红酒焖牛肉。红酒焖牛肉不仅口感鲜美，做法也非常的简单。
红酒焖牛肉的经典做法：
1、先准备材料及配菜：牛肉800g、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜3瓣、面粉适量、香叶2片、新鲜百里香6枝、新鲜迷迭香4小枝、意式整颗西红柿罐头1听、红色洋葱3～4个、胡萝卜适量、蘑菇300g、香菜适量。
2、烤箱预热170摄氏度，牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块。
3、两面都撒上现磨黑胡椒和盐。
4、把有搪瓷涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎至每个面都金黄，捞起备用。
5、用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜，稍微煎香至有点金黄。
6、用适量现磨黑胡椒和盐调味。
7、把牛肉放回锅里，拌一下。
8、并撒少许面粉，翻拌一下。
9、加入西红柿罐头，拌匀。
10、再加入红酒至刚好盖住所有食材。
11、同时把香叶、百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开。
12、把整锅放入预热后的烤箱，2小时。
13、两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里。
14、再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开。
15、做好之后尝味，根据自己口味用盐和胡椒调整。
16、最后撒一把香菜末即可。
在牛肉中富含的蛋白质和氨基酸组成是非常丰富的，常吃牛肉不仅能提高我们的抗病能力，也非常适合生长发育、手术后病后调养及减肥的人群食用。简单又美味的红酒焖牛肉，你不想尝一下吗！
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