今天要和大家分享的是春饼的制作方法，大家知道春饼是在过年或是过节的时候每家每户餐桌上必不可少的一道美食，而且，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃春饼，下面，我们就来学习下春饼是怎么制作的吧，在制作之前大家先将食材及配料准备好。
春饼做法：
1、准备材料：中筋面粉200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、韭菜100克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、料酒2勺、姜蒜末适量、甜面酱2勺、生抽2勺、油泼辣子适量、老抽1勺、盐2勺、清水110克、淀粉适量。
2、中筋面粉加入清水混匀，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、醒好的面团分成17等份，先压扁后擀成大小均匀的面皮。
4、擀好的面皮叠起，每叠一层都均匀刷上食用油。
5、叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸的大小。
6、取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。
7、猪瘦肉切丝，加2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐拌匀，腌制20分钟。
8、热锅冷油，爆香姜蒜末，下腌好的肉丝，中火翻炒至变色。
9、加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味，倒入一小碗水淀粉勾芡，炒匀。
10、锅中放少许油，下绿豆芽、韭菜，小火略微翻炒，加半勺盐调味后盛出。
11、1个鸡蛋打散，加半勺盐搅匀，倒入锅内摊成薄蛋饼，半根黄瓜、胡萝卜分别切丝。
12、取一张饼皮，卷入食材，再刷上甜面酱和油泼辣子调成的酱料即可。
这样，春饼就制作完成了，做法是不是非常的简单呢，大家也可以根据自己的口感来更换配菜哦，现在就快动手试试吧。
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