酥嫩小炒肉，重点在于酥嫩，具体秘诀请详细观看菜谱吧!
主料：猪里脊肉200克、青椒1个、蛋黄1个
辅料：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升、料酒10毫升、葡萄籽油10毫升
小提示：如果大家没有葡萄籽油可以换成其他食用油，主要看个人口味
1.准备腌制肉的食材：猪里脊肉 200g 蛋黄1个 六月鲜10克轻盐原汁特级酱油10ml
2.先取一个蛋黄，我用分蛋器，比较方便，是偷懒的好方法
3.将组里脊肉切成条，倒入一个蛋黄
4.加入10ml 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
5.搅拌均匀
6.加入1勺淀粉
7.继续搅拌均匀，上浆腌制一晚上，记得放入冰箱冷藏
8.准备食材：腌制上浆的猪里脊肉条，青椒切丝，料酒，葡萄籽油和六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
9.锅内倒入10ml葡萄籽油
10.倒入上浆的猪里脊肉条
11.快手翻炒并倒入10ml料酒，去腥
12.炒制肉质发白，倒入青椒丝
13.倒入20ml六月鲜10克特级原汁酱油
14.待上色之后收汁即可
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