1.
首先将准备好的五花肉洗净，切成大小差不多均匀的肉块儿。
2.
然后将切好的五花肉冷水下锅，锅中放入姜片，倒入适量料酒去腥，将五花肉先焯下水，煮几分钟后过凉水冲去浮沫杂质，然后沥水备用
3.
热锅中放油，倒入冰糖翻炒，炒至微微有颜色出来。
4.
等冰糖冒小气泡时倒入肉块儿，翻炒上色，要将每块儿肉，都均匀的包裹上糖色。
5.
我们么加入提前准备好的香料，如将葱段，姜片，桂皮，香叶，八角以及其他一些香料(小茴香 丁香等等，没有可不放 )放入锅中一起炒香。
6.
将我们的灵魂香料炒出香味儿后，再烹入适量的酱油，继续翻炒。
7.
如果你想更好吃的话，可以的话倒入一瓶啤酒，因为啤酒主要是提鲜去腥的作用，加入开锅后盖盖转小火炖40分钟左右。
8.
然后你可以加入你喜欢的配菜，我加的是鹌蛋，入入味的时候特别好吃!
9.
然后加适量盐翻炒几下，继续盖盖小火炖20-30分钟左右。
10.
最后收干汤汁就可以出锅了。
11.
这样做出的五花肉肥而不腻，色泽红亮，吃一口，大满足。
12.
一份这样的五花肉吃了三大碗饭都不为过
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