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北京好吃的美食推荐(北京好吃的美食推荐一下)

2023-04-12 11:40:27 福州便民网

北京有哪些好吃的小吃?

01.北京烤鸭

北京烤鸭属于当地的一道非常著名的菜式,全聚德的烤鸭最出名,目前已经享誉全世界,这道菜起源于中国南北朝时期,在以前就是宫廷中的食品,主要是用果木炭烤制而成,烤好的烤鸭。看着色泽红亮,肉质非常细嫩,吃着醇厚,肥而不腻,被誉为“天下第一美味”。

02.卤煮

地地道道的老北京人恐怕没有几个是不知道卤煮的,它属于北京的一道非常著名的传统小吃,这种美食非常的纯粹,可以说是土生土长的,据说卤煮最早是来自于宫廷的苏造肉,现在的做法也就是把火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起去煮,吃上一碗,基本上主食,副食,汤都有了,吃起来味道非常浓郁。

03.北京炸酱面

老北京炸酱面属于北京的一道特色美食,也是一道很传统的小吃,可以说是几代人的记忆,它主要是用菜码、炸酱拌面条制作而成,面吃起来比较劲道,很多人都反馈很好吃,酱香味浓郁。据说这道面食是从清朝光绪年间流传下来的,也是老北京独有的食物之一。

04.驴打滚

驴打滚属于北京的一道传统名小吃,因为成型的点心滚在炒豆面中,就好像驴在黄沙中打滚一样,所以得此名。据说驴打滚就是从200多年前的粘食演变过来的,现在成为了一种非常受欢迎的点心,做好的点心。主要有黄、白、红三种颜色,入口绵软,香甜美味,软糯可口。

05.爆肚

要是说起老北京历史最悠久最兴旺的小吃,怎能不提一提爆肚?在北京有这样的一种说法“要吃秋,有爆肚”,很多北京的老人都会在立秋的时候去吃爆肚,解的就是秋馋。爆肚主要分为牛肚和羊肚,在做的时候比较讲究火候,其次蘸料也要好,这样爆肚吃起来才会又脆又鲜。

06.艾窝窝

据说艾窝窝这道美食还和乾隆的宠妃香妃有关,是乾隆专门让维吾尔族厨师为香妃做的清真饭菜。艾窝窝是一道历史悠久的北京风味小吃,主要是用江米和面粉制成外皮,包上瓜子仁,山药泥,核桃仁等纯天然的食材,吃起来口味香甜,营养也特别全面。

07.白水羊头

白水羊头最早是出现于清道光年间,至今为止,已经有150多年历史了,属于非常地道的北京清真小吃,这道小吃的选料非常严格,制作工艺很严谨,也比较讲究刀工,把羊头肉片削的又大又薄,蘸着特制的椒盐去吃,吃着醇香不腻,软糯清脆,风味很独特。

08.炒肝

根据记载,北京炒肝可以说是老北京最传统的一道早点,这个早点已经流传有上百年了,是由原来的“白水杂碎”改进而成,也是老北京人眼中独一无二的美食,这种炒肝是用特制的烹饪方法制作而成,肝吃着软嫩,非常过瘾,汤汁浓郁,肥而不腻。

北京有什么好吃的?

北京好吃的特色美食:1、北京烤鸭:全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭,色泽红润,肉质肥而不腻,被誉为“天下美味”而驰名中外;2、豆汁儿。老字号,“品正宗豆汁的好去处”。豆汁是“绿色的”,味道没的说--“很浓”,“很纯正”,入口也“没有特别强烈的酸味”,“不喝两三碗不回家”。店面“不大”,但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”,只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。就像郭德纲的相声一样,是不是北京人,一喝豆汁就知道了;3、茶汤是北京传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。旧时,老北京卖茶汤的大都是肩挑食担,走街唱卖。那挑担,一头是装粉子和食具的木箱,另一头是一个闪光锃亮的大铜壶,冲茶汤时,动作舒展利落,张弛漂亮,协调有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,围观人群观赏不绝等

北京有哪些本地美食值得推荐?

北京是世界有名的美食之城,这里的美食品种繁多,制作精细、讲究,味道也让人惊叹,今天就为大家整理了北京十大特色小吃,告诉你到了北京应该吃什么。

1、北京烤鸭

2、老北京铜锅涮肉

3、老北京炸酱面

4、卤煮

5、豆汁儿

北京地地道道的美食和小吃,来北京游玩的集美一定别错过✅✅蛮多都适合全家人一起体验的。

1⃣北京烤鸭?

世界著名的北京美食,吃的时候,烤鸭会片成薄片,夹几片烤鸭,几根葱丝,几根黄瓜丝,蘸点甜面酱,用薄饼卷起来,美味无比。

口感

✅肉质香嫩 不腻!肉和皮都超级无敌好吃!!桌边有位置的话会在面前片烤鸭!!

✅每片鸭饼间有纸隔开,不会黏在一起。

✅小料盘:?烤鸭酱、萝卜、腌黄瓜、黄瓜、大葱、蒜泥、山楂条、白糖

传统吃法:酱+黄瓜?+大葱(喜甜口可加白糖!真的yyds‼️还可加山楂条,酸酸甜甜)

创新吃法:酱+萝卜+腌黄瓜+蒜泥+黄瓜+大葱

✅鸭架煮法:汤/椒盐鸭架(只有点一只鸭才有)

汤+大白菜+白胡椒(胡椒味不重)比较清淡。

店家推荐:

1️⃣四季民福【故宫店】

?推荐理由:故宫景观位这点就妥妥的值得打卡

?糟心点:排队时间是真长,一般景观位2小时起步

?人均:160元

?这家店景观位真的是随手就可以拍出大片!一边看着窗外的美景一边享受老北京地道美食!

☑️人气菜品:火燎鸭心、贝勒烤肉

2️⃣大董【工体店】

?推荐理由:精致的北京烤鸭

?糟心点:也不算糟心就是性价比可能稍微低一点

?人均:400左右

?大董的名气在北京应该可以排在前三,而且鸭肉特别嫩,大表姐比较喜欢大董的摆盘,每个菜都很精致,很适合拍照

☑️人气菜品:芥末鸭掌、樱桃鹅肝

2⃣老北京铜锅涮肉

提起老北京?美食,可不仅有豆汁,卤煮这种重口味铜锅涮肉?必须榜上有名,那可是老少皆宜,“南北通吃”,来自五湖四海的朋友都能接受✌️

北京人喜欢吃涮锅,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火,清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美,讲究肉质细而无膻味,食材新鲜。

蘸料核心配方

1、二八麻酱

40克芝麻酱,160克花生酱,温开水150克;韭菜花50克,酱豆腐35克,虾油5克,蚝油10克;美极5克,生抽10克,鱼露5克。

(注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加,边搅边加)

2、油辣椒

辣椒段 200克,色拉油 400克,香麻油 50克,白芝麻 2克;(热油将辣椒段,白芝麻冲香,放入香麻油降温,隔天香味和颜色出来后起用)

3、海鲜汁

葱花,蒜蓉,小米椒,热油泼之,再来点香油,海鲜酱油。味道绝绝子。[满月R]

推荐门店:京门九涮

?环境:

装修风格就是传统老北京风格,古色古香,用餐在二楼

?菜品:

✅手切鲜羊肉:羊肉涮出来非常嫩,切得很均匀

✅秘制麻酱小料:小料是自助的,秘制麻酱简直就是涮肉的?灵魂,浓稠醇厚,味道正宗

?地址:前门大街91号二层

?交通:地铁7/8号线珠市口站A西北口步行350m

⏰营业时间:10:00-22:00

3⃣老北京炸酱面?

全国各地都有炸酱面?,但是唯⚠️有“北京炸酱面”扬名立万成了角儿?,这大概和名字有关系~北京炸酱面,?俗称“老北京炸酱面”,1⃣个“老”字✅凸显了历史价值?,暗示了文化底蕴~

做法:

❤️首先,葱姜切丝,五花肉切丁;半袋干黄酱用大约一碗水调匀备用~

❤️然后,锅内倒油,小火将葱姜丝爆香,倒入五花肉丁翻炒~

❤️倒入调好的干黄酱,开大火炸酱,不停搅拌,防止粘锅

❤️酱与油分离时,加一小勺糖,搅拌,出锅~

❤️炸酱里的肉,必须是五花肉,肥肉厚点,炸出来好吃。肉丁要大~

❤️面条一定得是抻面,不能用切的~

❤️配菜切丝或切丁的蔬菜——黄瓜丝、青豆、萝卜丝、香椿、豆芽……

?吃法:先将酱碟中的油洒在面上,润面,然后将酱倒进面中,和面一起搅拌,拌均匀后再将菜全部倒入搅拌。

⚠️tips:如果觉得面太干,可以用勺盛些腊八蒜瓶中的汤,洒在面上搅拌

4⃣卤煮

“卤”指的是里面的荤腥,需卤熟了卤入味;“煮”指的是煮火烧。汤底是他们家的秘制,味道偏咸。一锅老汤坚持飘香经久不绝主料是猪肠、猪肺、豆腐。最早的卤煮是小肠?,因为大肠太肥了,他们家就是小肠,吃着香而不腻。

一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。

吃法讲究:火烧得煮够火候,才能入味,出锅得切”井“字格?,切开里面不能有白面,否则不正宗,倍儿讲究!

豆腐切三角,小肠、肺头切小块,从锅中舀一勺百年老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、香菜、火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。

肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,口轻的人如果觉得汤口有点咸,可以向店家要些白开水兑入汤中。

‼️建议吃法:

tips1:卤煮要配火烧才好吃。

tips2:如果有人不喜欢吃猪肺,可以多加些肠(毕竟肠才是灵魂所在)。

tips3:加上一点点辣椒油,那小味,蹭的一下就上来了!。

5⃣豆汁儿?

豆汁不是所有人都能接受的,第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽,老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁,一口焦圈,一口豆汁,滋味独特。

据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。

讲究:首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个“焦圈儿”。

⛔温馨提示:

1⃣️第一次尝试,不能喝完说脏话❗️

2⃣️可以外带生、熟豆汁儿回家

3⃣️在这一片问路~要说您~大爷、大妈。别用“嘿”!

tips:

1、北京美食的精华都在一下小店里面,看着不怎么样,但是东西真的地道。

2、北京烤鸭全国各地都有,但是正宗的还得看北京。

北京有什么好吃的

1、老北京炸酱面

老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一,面条煮熟后摆上菜码,浇上炸酱,即为炸酱面。炸酱面面条筋道,炸酱咸香,菜码爽口,深受食客们的喜爱。

2、炒肝

炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮,汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖,最后用淀粉勾芡。

3、卤煮

卤煮据说起源于北京城南的南横街,卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。

一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花,猪肠软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。


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