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邵伟:光哥的菜“味雅”!

2022-12-13 10:35:30 福州便民网



拍摄短视频,推广闽菜成为网红


邵伟:光哥的菜“味雅”!



邵伟:光哥的菜“味雅”!邵伟(左)和他的厨师罗世伟一起做菜。


在看短视频的时候,你有没有见过“广哥的菜丫五味”(丫五味在福州话里是很有味道的意思)?视频中,秃头福建厨师邵伟带着观众逛了逛菜市场和鱼市,做出了“福州人一定吃过的菜”,接地气又有趣。许多福州人都成了他的粉丝,跟着视频学习如何做福建菜。近日,记者走进位于台江同德路的邵伟福建餐厅。


你吃过茶生蚝吗?现在我们要做一点改变,配上浓牡蛎汤。福州虾油,真好吃!”记者见到邵伟时,他正在拍摄一段新的短视频。面对镜头,他一边熟练地翻炒菜肴,一边幽默地发表评论。很快,一只香喷喷的“茶牡蛎”诞生在他的手中。


厨艺精湛,镜感好,爱说话,是记者对他的第一印象。


邵伟,55岁,有39年的厨师经验。除了经营一家福建餐馆,他还有另一个身份——抖音。


“我有上电视的经验,我想推广Min food,所以我用短视频来推广Min food。”谈到拍摄短视频的初衷,邵伟说。


原来,几年前,邵伟是福建电视台公共频道《我爱厨房》的嘉宾。他的厨艺和天生的镜感,让电视编剧和导演对他赞不绝口。当短视频开始流行时,他想用自己的优势让更多人喜欢上闽菜。于是,他迅速组建团队创建了光哥的彩亚无为账号。


今年3月15日,他发布了第一篇文章短视频“double eat ð©1/2 level glad many customers and ð©glad many customers and鱼”,长得丑ð©1/2 level glad many customers and鱼”短视频一经发布,就收到了1万颗“心”。


此后,他保持着每两天更新一次的节奏,发布了近150条视频,备受关注他拥有10万粉丝,最高阅读量超过100万,在福州网红圈逐渐成名。


“这是一次跨界,当然也有瓶颈。”有一段时间,邵伟的账号玩得不多,粉丝也不再增加。然而,他并没有被困难吓倒。相反,他召集了一次团队会议,讨论对策。在保持个人特色的同时,他加入了一些福州俚语和搞笑表情包,让视频更受欢迎。


每两天更新一次,这些想法从何而来?邵伟说:“我的很多菜都是受到顾客的启发。”例如,肉卷蒸蟹的灵感来自于他与食客的互动。


当时,一位客人问,在福州传统的肉丸子上放螃蟹好吃吗?我回家试了一下,螃蟹有肉丸的味道,肉丸有甜蟹的味道。我没想到食客的建议会让肉丸有一个更好的‘搭档’。”邵伟说,他一直认为“个人的思维是有限的,所以我们应该不断地借鉴生活”。


在邵伟的短视频中,经常会有闽菜大师客串。如闽菜大师、国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙”制作技艺的传承人罗世伟。邵先生说,16岁时,他的烹饪老师是罗世伟师傅,后来他在后面的厨房当了一段时间的学徒。在拍摄了一段短视频后,他邀请他的主人加入他。这对师徒,一个儒雅温婉,一个穷嘴搞笑,迸发出独特的火花。


邵伟说他想成为闽菜的传承人,就像师父一样。“通过新媒体、新手段,让越来越多的年轻人了解并热爱闽菜,闽菜就会有无穷无尽的生命力。”记者雷艳萍,陈丹,林淑莹/文林双伟/)




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