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首页 > 生活 > 美食>大蒜煮水变绿色还能吃吗 什么原因导致的

大蒜煮水变绿色还能吃吗 什么原因导致的

2021-10-20 10:57:57 福州便民网

  大蒜煮水变绿色正常吗?大蒜是一种天然的药物,有非常强的杀菌能力,还能起到驱寒的作用,因此很多人就会拿大蒜煮水喝来预防感冒,但为什么大蒜煮水了之后就变成了绿色?是大蒜变质了吗?这样煮出来的大蒜水还能喝吗?

  正常。大蒜煮水变成绿色,通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生了蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,就会导致大蒜变绿。但是如果大蒜在煮之前,表面就由于霉变而发绿,则不建议继续食用,以免引起肠胃不适。

大蒜煮水变绿色还能吃吗 什么原因导致的

  大蒜煮水变绿色正常。大蒜煮水变成绿色,通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生了蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,就会导致大蒜变绿。但是如果大蒜在煮之前,表面就由于霉变而发绿,则不建议继续食用,以免引起肠胃不适。

  大蒜虽好,但也不建议多吃,因为大蒜属于辛辣的的食物,长期食用可能会导致胃肠功能紊乱、消化不良等状况。


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