春天的时候因为换季就容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状，绿豆芽无疑是一个不错的食物选择，那么今天推荐大家做一个凉拌豆芽。
凉拌绿豆芽
首先我们先准备好食材：绿豆芽或者黄豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适量
做法：
1.我们把葱切段、蒜切末，并且加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;
2.豆芽洗净后，放进锅里焯1-2分钟捞出;
3.沥干水分后，把准备好的调料放进捞出的绿豆芽，充分拌匀即可。
这道菜非常的清爽，一年四季都很适合。
特别提醒：
一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热
而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。很适合脾胃火热等症状，而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。
中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。
营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
二、豆芽分多种 功效各不同
虽然豆芽都是普通市场对豆芽的统称，但其实传统的豆芽则是黄豆芽，另外不同的豆芽其实功效也有些不同
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;
黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高;
豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
所以大家可以根据自己的需求，去选择自己想吃的豆芽
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